Kapri torta

Ne znam kakve tačno ima veze Kapri torta sa istoimenim italijanskim ostrvom, al se sećam da sam kao dete na Jadranskom moru prvi put probala i zavolela sladoled „Kapri“. Mnogima je drag ovaj spoj vanile, čokolade i jagoda i zaista je mnogo recepata pod ovim nazivom. Sasvim sigurno je svaki odličan, al evo i ovog koji je baš po mom, a i ukusu onih koji su ga probali.
Prednost ove poslastice je i što se može spremati i kad nema svežih jagoda, a može vas odvesti na terasu nekog letovališta na moru ćak i ako napolju veje sneg…

 

 

 

 

Priprema kore

Sastojci:

Za kore:
9 belanaca
9 kašika šećera
3 žumanceta
9 kašika brašna
Za fil I:
300 g jagoda (svežih ili zamrznutih)
150 g šećera
2 dl vode
1 prašak za puding od jagoda
5 g želatina
NAPOMENA: Umesto jagoda možete koristiti i maline ili višnje, čak i mix crvenog voća po želji.
Za premaz:
100 g čokolade
1 -2 kašike ulja
Za fil II:
6 žumanaca
100 g šećera
1 vanilin šećer
7 dl mleka
3 pudinga od vanile
180 g margarina ili putera ( po navici)
3 kašike šećera u prahu
50 g praška za šlag
Za fil III I dekoraciju:
250 g šlaga u prahu
3 dl kisele vode*
* Ili samo 3-4 dl slatke pavlake (zaslađene)

 

 

 

Priprema fila I

 

 

 

 

Priprema:

Kore:
1. Umutite 3 belanceta  u čvrst šam, dodajte 3 kašike šećera i još miksajte. Potom dodajte jedno žumance i na kraju lagano umešajte 3 kašike brašna.
2. Pripremljenu smesu sipajte u papirom za pečenje postavljen kalup za tortu  i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 15 min.
NAPOMENA: Mera je za tortu prečnika 20-22 cm. Ako želite neku standardnu recimo fi 25 cm pecite kore od po 4 belanceta, a ostale sastojke povećajte srazmerno.
3. Na isti način od preostalog materijala ispecite još dve kore.
Fil I:
1. Prokuvajte voće sa šećerom, pa umešajte prašak za puding rastvoren u vodi, te kuvajte dok se ne zgusne.
2. Prelijte želatin sa dve kašike hladne vode, pa kad nabubri dodajte u toplu voćnu masu i mešajte dok se ne rastopi.
3. Prohlađeni fil premažite preko dve kore i ostavite da se sasvim ohladi.

 

 

 

Priprema fila II

 

 

Fil II:
1. U šerpi na šporetu zagrevajte 5 dl mleka sa vanilin šećerom. Žumanca izmiksajte sašećerom, dodajte prašak za puding i 2 dl mleka, pa sipajte u proključalo mleko i mešajte dok se ne zgusne.
2. Umutite margarin ili puter sa šećerom u prahu, te sastavite sa ohlađenim kremom.
3. Na kraju dodajte prašak za šlag i još malo miksajte.

 

 

 

Postupak filovanja

 

 

Finalni postupak:
1. Rastopite čokoladu sa uljem i premažite preko voćnog fila na obe kore.
2. Umutite prašak za šlag sa kiselom vodom ili ulupajte slatku pavlaku.
3. Kad se čokoladni  preliv ohladi i stegne stavite prvu koru na tacnu, premažite je polovinom vanil fila, pa šlagom, prekrijte drugom korom, a zatim nanesite preostali žuti fil i sloj šlaga.
4. Slaganje završiti trećom korom, na koju niste stavljali ni voćni ni čokoladni sloj.
5. Rashlađenu tortu dekorišite preostalim umućenim šlagom  a možete je prekriti i fondanom tj.dekor masom.

 

 

11 Komentara

  • lacala 26/06/2017 at 19:39

    Nisam probala sa ovakvim korama,navikla sam na one susene.Da li kore budu socne?

    Reply
  • Marina Stanojevic 09/07/2017 at 10:48

    Budu meke i sočne ..

    Reply
  • Capri 09/02/2019 at 01:35

    Pozdrav. Meni se desava da mi curi sok od visanja oko torte. Pravim s njima umjesto jagoda. Izmiksam ih u blenderu i koliko dl tecnosti, toliko kasika gustina skuham u tome.

    Reply
    • Suzana 18/02/2019 at 15:57

      Treba da dodate i puding i želatin. Zar niste pročitali recept?

      Reply
  • Marina Stanojević 11/02/2019 at 23:02

    Pozdrav! Žao mi je al ne razumem da l me i šta želite pitati. 🙂

    Reply
  • Jovana 02/04/2019 at 19:27

    Pozdrav Marina! Ova kapri torta bas izgleda super, planiram da je pravim za sestricin rođendan, pa me zanima jel ispadne visoka? Na slici deluje visoko, pa se mislim da li da dodajem četvrtu koru?

    Reply
    • Marina Stanojević 04/04/2019 at 21:21

      Pozdrav! Napisala sam u receptu da je za kalup fi 21 cm otpr. i u njemu bi trebala da je oko 10 cm visoka.

      Reply
  • Mirjana 22/06/2019 at 18:01

    Probacu obavezno, izgleda preukusno👏😘

    Reply
    • Marina Stanojević 23/06/2019 at 17:25

      Hvala, samo izvolte.. 🙂

      Reply
  • Vesna 23/06/2019 at 19:29

    Koji slag dodajete u drugi fil LP

    Reply
    • Marina Stanojević 29/06/2019 at 22:41

      Šlag u prahu. Pozdrav! 🙂

      Reply

Dodajte komentar

Scroll Up
error: Content is protected !!

Koristeći ovu web lokaciju, slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close