Kuvanje žumanaca i jaja u MT

Neki već znaju za foru, al za sve vas koji ste pitali i za one koji bi želeli da pojednostave spremanje filova na pari pokušaću da pojasnim kako se kuvaju žumanca i cela jaja u mikrotalasnoj pećnici.
Svi oni koji preferiraju tradicionalan način pripreme i veruju da je tako spremljen krem ukusniji i zdraviji ne moraju ni da probaju ovaj metod.
Kuvanje u mikrotalasnoj ne samo da je brže nego se i mnogo lakše uočavaju faze i sa većom sigurnošću se može utvrditi kad je fil skuvan.A priznajte da je ta nesigurnost jedan od važnih razloga  zbog kojih ste do sad izbegavali sve poslastice sa kuvanjem jaja na pari.

 



KUVANJE ŽUMANACA U MT

Tačne mere i odnos žumanaca i šećera biće uvek  navedeni u konkretnom receptu.

1.Mikserom dobro umutite žumanca i šećer dok smesa ne posvetli i ne uveća zapreminu.
2.Sud stavite u mikrotalasnu , podesite jačinu  na 600 W a trajanje na 2 minuta ( osim ako imate manje od 4 žumanceta ..tad počnite od 1 min.).
3. Nakon tog vremena izvadite sud i promešajte žicom, pa vratite na još 1 minut .Ponovo izvadite i promešajte i opet vratite na 1 min.
NAPOMENA: Što veća količina žumanaca to duži interval između mešanja, pa npr. za 18 žumanaca možete prvo uključiti na 3 min. pa postepeno smanjivati trajanje kuvanja.
4. U jednom trenutku primetićete da je smesa vruća i da iz nje izlazi para („puši se“) – to je znak da ste blizu kraja i da sad smanjite interval na pola minuta i energičnije mešate žicom.
Smesa će vidno narasti tokom kuvanja da bi u jednom trenutku pala i to je definitivno jasan signal da ste žumanca termički obradili i skuvali fil .

 

Sad ako u receptu pišeda treba dodajte rastopljenu čokoladu i promešajte da se sve sjedini.

KUVANJE CELIH JAJA U MT


Takođe ćete tačne mere jaja i šećera imati navedene u receptu.
Postupak kuvanja je isti kao kod žumanaca osim što ćete kod celih jaja biti oprezniji i prekidaćete kuvanje češće kako bi smesu promešali da vam se ne dogodi da se belanca zgrušaju.
Ono što je ipak prednost u odnosu na kuvanje žumanaca je što će smesa od jaja vidljivije da „naraste“ i očiglednije da „padne“, pa ćete tačno videti na zidu posude ocrtanu razliku u visini .
I ovde ako tako piše u receptu dodajete rastopljenu čokoladu u skuvan krem i mešate da se sjedini.Masa će se od čokolade dodatno zgusnuti .

 

 

13 Komentara

  • ana mirkovic 08/01/2018 at 18:43

    Ja imam digitalnu mikrotalsnu,ne znam da li bih mogla ovo da izvedem,a volela bih da probam.Ne znam na koliko vati je podesena.Kako bih mogla da skuvam zumanca?Hvala u napred,pozdrav,recepti su vam odlicni…

    Reply
  • Eva Subić 21/01/2018 at 17:48

    Hvala vam Marina,nisam nikada pravila u mikrovalnoj ali cu isprobati.Najvise volim kuvane filove od jaja.Pozdrav!

    Bas cu probati,volim najvise kuvane filove od jaja.Hvala!

    Reply
  • Danijela Babanic 09/02/2018 at 22:54

    Fenomenalno, najbrzi i najlaksi nacin za spremanje. Uvek sam imala problem kada je upitanju kuvanje na pari ali ovo je ekstra. Hvala puno 😊

    Reply
  • Marina Stanojevic 18/03/2018 at 22:25

    Drago mi je da sam pomogla..

    Reply
  • Ljilja 14/04/2018 at 21:41

    Nesebicno delis detaljne recepte i po tome se vidi koliko si dobra osoba!!Hvala

    Reply
  • Ana Mirkovic 28/12/2018 at 22:40

    Postovanje,interesuje me kako bih mogla skuvati zumanca u mikrotalasnoj posto je meni digitalna.Na koliko minuta da ukljucim?Hvaaunapred.Pozzzz

    Reply
    • Milica 07/05/2019 at 17:15

      Moja mt je takodje digitalna ,nema podesavanja temp a minutaza je do 1 minuta. Za ostalo se biraju ponudjeni programi. Ja sam kuvala na programu za kuvanje pirinca.

      Reply
      • Marina Stanojević 10/05/2019 at 23:29

        Hvala na pomoći..

        Reply
  • Bonžita torta – MarinaS Taste 06/01/2019 at 00:11

    […] Žumanca umutite sa 18 kašika šećera, te ih skuvajte na pari il ako želite brže u mikrotalasnoj po uputstvu ovde. […]

    Reply
  • Čoko grčka torta – MarinaS Taste 11/01/2019 at 22:21

    […] žumanca sa šećerom, te ih skuvajte u sudu nad parom ili u mikrotalasnoj (po uputstvu ovde). Pred kraj umešajte rastopljenu čokoladu, pa ostavite da se […]

    Reply
  • Čokoladna torta s rumom - MarinaS Taste 26/02/2019 at 23:58

    […] rum ili aromu ruma po ukusu. SAVET:  Ako želite možete fil skuvati i u mikrotalasnoj po uputstvu ovde. 2. Ohlađen krem od jaja i čokolade spojite sa umućenim […]

    Reply
  • Reforma sa lešnicima - MarinaS Taste 03/03/2019 at 16:14

    […] fil pripremam u mikrotalasnoj jer je tako brže, a i lakše se uoči kad je fil kuvan (po uputstvu ovde). SAVET: Ne mogu vam reči za koliko minuta će krem da se skuva jer vreme zavisi od više […]

    Reply
  • Zoja torta - MarinaS Taste 02/04/2019 at 00:17

    […] minut. SAVET PLUS: Ako vam je lakše, a svakako je brže, skuvajte ih u mikrotalasnoj po uputstvu ovde. 2. Ohlađen krem sjedinite sa umućenim puterom ili margarinom, pa umešajte mleveni keks. 3. […]

    Reply

Dodajte komentar

Scroll Up
error: Content is protected !!

Koristeći ovu web lokaciju, slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close