Karamel sos

Karamel sos ili Dulche de Leche je  ljubiteljima ovog ukusa nezamenljiv  sastojak mnogih poslastica. Može se  koristiti kao preliv za palačinke ili sladoled, mogu se njime spajati keksi ili macaronsi, ili  se može dodati u biskvite i kremove , a jednom napravljen čuva se u frižideru do upotrebe.
Recepata ima puno , a ovaj sam dobila od svoje drage prijateljice Tatjane Rodić i toplo ga preporučujem.

Sastojci:

125 g (NE ml) slatke pavlake *
75 g šećera
1 kašika meda
50 g putera
1/2 kašičice soli **

* Koristite MLEČNU A NE BILJNU slatku pavlaku (sa 35 % m.m.).
** So ide po originalnom receptu mada je ja nisam stavljala.Vi možete po sopstvenom nahođenju.

Priprema:

1. U jednu posudu sipajte slatku pavlaku i zagrevajte  pazeći da ne proključa.
2. U drugoj šerpi lagano rastopite šećer. Nemojte mešati nego samo povremeno protresajte šerpu da se šećer ravnomerno rasporedi pri otapanju.
3. Kad se skoro sav šećer pretvori u karamel možete malo promešati, pa dodajte prvo med i sjedinite kašikom, a potom i puter.
4. Sipajte zatim zagrejanu slatku pavlaku u tankom mlazu i neprekidno mešajte.
5. Kuvajte uz mešanje dok smesa ne prestane da peni i mehurići ne nestanu, a za kašikom ne ostaje trag.
6. Na kraju kuvanja posolite ako želite. Kad se ohladi sipajte u staklenu teglu i ostavite u frižideru.

1 komentar

  • Snickers palačinke - MarinaS Taste 22/03/2019 at 10:50

    […] Sipajte slatku pavlaku, pa se malo odmaknite dok ne prođe burnija reakcija, a zatim kuvajte dok se ne sjedini u homogeni krem. NAPOMENA: U nemogućnosti da nabavim pravu mlečnu slatku pavlaku koristila sam neutralnu sa 20 % m.m. i veoma sam zadovoljna rezultatom. SAVET: Ako želite pravi dulche de leche pripremite ga po receptu ovde. […]

    Reply

Dodajte komentar

Scroll Up
error: Content is protected !!

Koristeći ovu web lokaciju, slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close