Domaća gum pasta

Mnogi od vas prave svojim najvoljenijim torte za rođendan i žele ih ukrasiti  na najlepši mogući način, a često ne znaju kako i čime.
Ako hoćete da tortu ukrasite tako što ćete da postavite neke figurice imate nekoliko opcija – da ih kupite u prodavnicama zdrave hrane ili poslastičarstva, da ih poručite od talentovanih modelatora preko interneta ili da ih napravite sami.
Moj predlog  je da napravite sami i masu od koje ćete oblikovati svu vašu dekoraciju – i figurice i cveće i dr.ukrase. Lako je i jednostavno , nije skupo , a bićete i ponosni na svoje umeće i obradovaćete svoje najmilije.
Recept sam dobila bila od svoje fb prijateljice Srđane Kricka-Golić i često ga koristim, a naročito kad  ukrase pravim u poslednjem trenutku i nemam puno vremena za sušenje.

 

Postupak pripreme

Sastojci:
500 g šećera u prahu
2 ravne kašičice CMCa  (karboksi metil celuloza ili gum tex ili tylose- dodatak u poslastičarstvu koji se dodaje da bi smesa bila elastičnija i brže se sušila)*
10 g želatina
2 kašičice glukoznog sirupa (ili svetlog meda)
2 kašičice biljne masti ( ili margarina)
1 belance
NAPOMENA: Važno je da šećer u prahu bude sitno mleven, pa ako niste sigurni u kvalitet sameljite ga dodatno u mlinu za kafu.
* CMC možete poručiti preko fb stranica koje prodaju poslastičarske proizvode ili možete kupiti u apoteci ili parfimeriji adekvatnu zamenu – lepak za zubne proteze ( po sastavu neki su  i 100 % cmc).

Upotreba gotove mase

Priprema:
1. Prosejte obavezno šećer u prahu, pa nešto manje od polovine sipajte u čistu posudu. Dodajte CMC ili zamenu i promešajte kašikom.
2. U posebnu šerpicu stavite želatin i prelijte sa 30 ml hladne vode.Ostavite da nabubri, a onda ga rastopite na tihoj vatri Pazite da ne proključa!
3. Dodajte glukozni sirup( ili med) i biljnu mast (ili margarin), te mešajte dok se lepo ne sjedini, a potom sipajte u posudu sa prah šećerom i miksajte spiralnim nastavcima.
4. Dodajte belance, te postepeno i preostali šećer u prahu neprekidno muteći.
5. Dobijena smesa bi trebala biti konzistencije gušćeg krema, pa je kašikom prebacite u najlon kesu za zamrzivač,  čiju ste unutrašnju stranu prethodno premazali bilknom mašću. Isterajte zaostali vazduh, zamotajte i smestite u plastični sud sa poklopcem.
6. Ostavite ovako pripremljenu gum pastu u frižideru oko 12 h , izvadite je i otkidajte deo po deo u količini koja vam je potrebna. Ruke namažite biljnom mašću i razmesite masu.
7. Možete dodati boju u gelu ili prahu (rastvorite je u vrlo malo alkohola) i obojite po želji.Ako želite da celu količinu obojite u određenu boju praktičnije i efektnije je da boju dodate u rastopljeni želatin i dalje nastavite po receptu.
Gotovu masu možete čuvati dobro zapakovanu u frižideru nekoliko nedelja, a napravljne figurice biće suve za par sati ako ih držite na suvom promajnom mestu (nikako u frižideru!).
Možete ih stavljati na torte obložene fondanom (dekor masom), prelivene čokoladom ili premazane šlagom – bez bojazni da će se rastopiti ili pustiti boju.

Na slikama su primeri figurica i dr.dekoracije od domaće gum paste pravljene po ovom receptu.

Figurica Olafa
od gum paste

 

Figurice majmuna, žabe i slona od gum paste
Figurice lava, žirafe i slona i broj jedan od gum paste
Slova, sandalica, ogrlica,siluete, brojevi i zvezdice  od gum paste

19 Komentara

  • Ivana 23/08/2017 at 23:31

    Odlicno draga Marina������

    Reply
  • lacala 24/08/2017 at 05:40

    Hvala,ovo sam tražila dugo a da je sigurno dobro.

    Reply
  • Ella's Cakes 24/08/2017 at 20:29

    Zasigurno ću probati ovaj recept 🙂🙂 hvala Vam

    Reply
  • Marina Stanojevic 27/08/2017 at 19:59

    Hvaaala..😊

    Reply
  • Marina Stanojevic 27/08/2017 at 20:00

    Molim..javite utiske kad isprobate..😊

    Reply
  • Marina Stanojevic 27/08/2017 at 20:01

    Molim..nadam se da ćete biti zadovoljni..😊

    Reply
  • Marina Stanojevic 27/08/2017 at 20:01

    Molim..nadam se da ćete biti zadovoljni..😊

    Reply
  • Milica Krneta 26/09/2017 at 21:02

    a zar nemože fruktoza u prahu

    umesto glukoznog sirupa

    Reply
  • Nataša Ašćerić 28/10/2017 at 20:19

    Jel moze gum pastom da se oblozi cela torta kao sto moze fondanom?

    Reply
  • Marina Stanojevic 31/10/2017 at 19:54

    Ne..totalno drugačija konzistencija..al moze med kao što napisah..

    Reply
  • Marina Stanojevic 31/10/2017 at 19:55

    Ne može jer se jako brzo suši..

    Reply
  • Unknown 02/02/2018 at 22:48

    Recept je divan i jedva čekam da ga isprobam. Samo imam jedno pitanje. Da li je neophodno stavljati živo belance i da li postoji alternativa? Hvala

    Reply
  • djeri krvavac 02/08/2018 at 14:22

    Čime se lijepe dijelovi figurica da bi bili cjelina?

    Reply
  • Marina Stanojevic 08/08/2018 at 00:02

    lepkom za fondan koji se pravi od mešavine cmca i vode – jedna kašičica praška na 1 dl vode il se kupi gotov lepak.

    Reply
  • djeri krvavac 28/09/2018 at 12:35

    U receptu stoji "kašičica". Na koju se veličinu "kašičice" tačno odnosi (kašićica od čaja, ili ona najmanja, za šećer)?

    Reply
  • Marina Stanojevic 13/10/2018 at 18:39

    Čajna..

    Reply
  • Ceca 18/02/2019 at 10:01

    Postovana,Marina recite mi koju biljnu mast koristite prilikom rada? Hvala!!!

    Reply
    • Marina Stanojević 18/02/2019 at 23:37

      Koristila sam Zvijezdinu..

      Reply
  • Ceca 19/02/2019 at 08:55

    Hvala Vam. Pitam posto je u zadnje vreme ne vidjam u prodaji-ni ni Vital,ni Dijamant. Pa reko da vidim da niste probali mozda sa palminom.

    Reply

Dodajte komentar

Scroll Up
error: Content is protected !!

Koristeći ovu web lokaciju, slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close