Keks krem kao podloga za fondan

Mnogi od vas su čuli ili već koriste ovu kremu , al zbog vas koji niste baš upućeni keks krema je jedna od mogućih podloga za fondan. Ovom prilikom ću napisati kako se ona pravi i koristi uz male savete na osnovu svog iskustva.
Neki od vas u te svrhe koriste ganaš ili puter kremu, koje su takođe dobre, al probajte i ovu, pa  procenite koja vam više odgovara.
I samo da napomenem da je puno majstorica u dekorisanju torti koje to rade bolje od mene, al se nadam da će i ove moje ilustracije moći da vam posluže kao putokaz.

 

Priprema kreme

 

Sastojci:
250 g margarina
125 g šećera u prahu
150 g mlevenog keksa
50-100 g čokolade (opciono)
Ekstrakt/aroma  vanile

Priprema:
1. Margarin sobne temperature dobro izmiksajte da bude baš penast, pa dodajte šećer u prahu i ponovo mutite.
2. Poželjno je da keks bude što sitnije mleven te ili kupite već takav ili ga dodatno sameljite i prosejte pre upotrebe. Možete naravno i da koristite krupnije mleven, al vam u tom slučaju krem neće biti tako gladak.
NAPOMENA: Za tortu na fotografijama nisam dodatno usitnila keks.
3. Dodajte mleveni keks i opet sve  sjedinite  mućenjem. Ako želite da kremom premazujete neku svetliju tortu (vanila,plazma,voćne..) možete još dodati nekoliko kapi arome vanile , a  u slučaju da je torta čokoladna dodajte rastopljenu i prohlađenu čokoladu u količini koja vam odgovara.

Nanošenje krema na tortu

4. Pripremljeni krem nanosite špatulom na dobro rashlađenu i stegnutu tortu. Obično premažem tortu prvo sa strane počevši od jednog kraja u krug , pa onda prekrijem gornju površinu, al vi radite kako vam je zgodnije. Kad stignete do poslednjeg dela krem koji ste naneli na početku će se već stegnuti, pa onda polako krenite da špatulom ravnate eventualne izbočine i popunjavate ulegnuća.
NAPOMENA: Ako se pri nanošenju krema na delove sa filom i šlagom desi da se oni  povlače za kremom, malo ga razmekšajte u mikrotalasnoj, samo pazite da ne preterate i ne rastopite ga sasvim.
5. Premazanu tortu ostavite u frižideru dok se sloj keks krema ne stegne. Formiraće čvrstu pokoricu i moći ćete da kuckate po njoj „da zlo ne čuje“. ☺
6. Pre prekrivanja dekor masom („fondanom“) možete tanko premazati površinu nekom masnoćom da se fondan lakše „prilepi“ ( biljna mast,margarin..).

 

11 Komentara

  • Viktorija Malovic 15/03/2018 at 11:22

    Da li se ovaj keks krem može praviti sa puterom umesto margarina? Izbegavam margarin u kolacima koliko god mogu.
    Pozdrav.
    Viktorija

    Reply
  • Marina Stanojevic 18/03/2018 at 22:13

    Može ali neće biti toliko čvrst. Keks krema se nalazi u tankom sloju ispod fondana i obično se i ne pojede jer je sljušte skupa s njim, a ako je i pojedu to su zaista zanemarljive količine. Osim toga diskutabilno je koliko je i bilo koja zdrava.

    Reply
  • Marina Stanojevic 18/03/2018 at 22:15

    torta

    Reply
  • mamika 23/03/2018 at 08:17

    Nema diskutabilnosti. Margarin je hidrogenizovana masnoca. Veoma stetna. Puter prirodna mlecna mast. Znaci puter u upotrebu.

    Reply
  • Milica Krneta 16/09/2018 at 13:24

    A dali na ovj keks krem može da ide šlag

    Reply
  • Laura 12/01/2019 at 21:31

    Ako ostane viska dal moze da se stavi u frizider pa drugom prilikom iskoristi?

    Reply
    • Marina Stanojević 19/01/2019 at 18:16

      Može bez problema. Izvadite ranije il kratko smlačite u mikrotalasnoj.

      Reply
  • Švajcarska puter krema - MarinaS Taste 01/05/2019 at 00:50

    […] da bi bio nešto više od podloge za fondan, pa i u te svrhe rađe koristim keks kremu ( recept ovde) ili čokoladnu podlogu (recept ovde). Al sam rešila bila da dam šansu ovoj švajcarskoj verziji […]

    Reply
  • Me 21/05/2019 at 01:47

    Dali se margarin osjeti posto ide 250gr

    Reply
    • Marina Stanojević 22/05/2019 at 21:38

      U pitanju je tanak sloj ispod fondana i ne oseti se, a pogotovo jer ljudi u principu izbegavaju i fondan da jedu.

      Reply
  • Plazma 3D torta - MarinaS Taste 15/09/2019 at 00:14

    […] torte, al ipak preporučujem da površinu prethodno premažete puter kremom, keks kremom (recept ovde) ili čokoladnom podlogom (recept ovde) kako bi se popunile eventualne neravnine i dobila što […]

    Reply

Dodajte komentar

Scroll Up
error: Content is protected !!

Koristeći ovu web lokaciju, slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close