Limun čizkejk

Skoro ništa ne osvežava kao limun, pa vam posebno tokom velikih vrućina preporučujem da napravite baš ovakvu varijaciju na temu čizkejka. Limun čizkejk se brzo sprema, te nema suvišnog zadržavanja u kuhinji. Ne peče se što znači da nema ni dodatnog zagrevanja. Ostaje samo rashlađivanje i kolača i konzumenata..☺

 

 

 

 

Priprema kore

 

 

 

Sastojci:
Za koru:
125 g putera
50 g šećera u prahu
250 g mlevenog keksa
1 dl gaziranog soka od narandže
Za fil:
2 limuna (veća)
150 g šećera
60 g putera
3 jajeta
300 g krem sira
2 dl slatke pavlake
Za glazuru:
100 g bele čokolade
50 g putera
4 kašike slatke pavlake
Žuta prehrambena boja po želji

 

 

 

 

Priprema osnove za krem od limuna

 

 

 

Priprema:
Kora:
1. U činiju stavite omekšali puter, šećer u prahu, mleveni keks i gazirani sok od narandže, pa sve umesite rukama.
2. Pripremljenu masu rasporedite u providnom folijom obloženu pravougaonu tepsiju (moja je 20×30 cm) i utapkajte prstima.
SAVET PLUS: Da bi kora bila sasvim ravna upotrebite drveni valjak, koji se može kupiti u bolje snabdevenim marketima i prodavnicama poslastičarske opreme.

 

 

 

 

Kuvanje lemon curda

 

 

 

Fil:
1. Dva limuna dobro operite, pa koricu naribajte, a sok iscedite. Dodajte im puter i šećer, te sve zajedno zagrevajte u sudu nad parom dok se šećer i puter ne rastope. Ostavite da se prohladi.
2. Potom dodajte jaja, žicom mešajte da se sve sjedini, a zatim kuvajte na pari dok se ne zgusne u sos. Sklonite sa vatre i ohladite sasvim.
NAPOMENA: Upravo ste skuvali čuveni lemon curd (sl.recept ovde), a da možda niste ni zapazili.
3. Ulupajte slatku pavlaku, postepeno dodajte krem od limuna i mešajte žicom.
4. Na kraju umešajte i krem sir, pa sve lagano izmutite.

 

 

 

 

Priprema krema – spajanje sa slatkom pavlakom i krem sirom, filovanje

 

 

 

NAPOMENA: Ako želite čvršći fil umešajte nabubreli, pa rastopljeni želatin. Za ovu meru dovoljna su 5g želatina u prahu i 3 kašike hladne vode. Meni ovog puta čvrstina nije bila bitna jer se svakako lepo seče, a čini mi se da je kolač bez želatina kremastiji.
5. Dobijeni krem nanesite na koru i poravnajte. Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati, a može i preko noći.

 

 

 

Priprema glazure

 

 

 

Glazura:
1. Rastopite kockice bele čokolade, komadiće putera i slatku pavlaku. Ako želite veći kontrast možete dodati malo žute prehrambene boje ( koristila sam gel), pa prelijte preko kolača.
2. Kad se kolač rashladi i stegne isecite ga na kocke željene veličine i služite.

 

 

 

 

 

 

Još nema komentara

Dodajte komentar

Scroll Up
error: Content is protected !!

Koristeći ovu web lokaciju, slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close