Crveni rolat

 

Ako planirate da goste na svojim svečanostima osvojite u startu, započnite gozbu slanim rolatima. Izuzetno su dekorativni, a pri tom i veoma ukusni i verovali ili ne brzo se pripremaju. Možete ih napraviti i par dana ranije i čuvati pažljivo zamotane u frižideru do služenja što značajno olakšava planiranje proslave.

Pre nekih pet godina sam bila osvojila prvu nagradu na takmičenju „Domaćica meseca“ održavanom u Novom Sadu upravo na ovu temu. Pravila sam crveni, zeleni, žuti i rolat s makom i planiram da postavljam recepte za svaki pojedinačno, a započinjem upravo crvenim.

Moram da priznam da je on moj favorit i da sam recept sama iskombinovala po svom ukusu, a na osnovu nekoliko postojećih koje sam pronalazila u kulinarskim časopisima. Pa, izvolte, briljirajte i vi..

 

Priprema smese za koru

 

Sastojci:

Za koru:

5 jaja

Prstohvat soli

5 kašika brašna

1 prašak za pecivo

2 dl kisele pavlake

4 kašike ajvara

Za fil:

250 g feta sira

1 dl kisele pavlake

1 čen belog luka

2-3 kisela krastavčića

1/2 kisele crvene paprike

75 g čajne kobasice

Priprema fila

 

Priprema:

Kora:

  1. Ulupajte belanca s prstohvatom soli u čvrst šam.
  2. Posebno pomešajte žumanca sa kiselom pavlakom, ajvarom, brašnom i praškom za pecivo, te spojite sa šamom lagano prevrćući smesu špatulom.
  3. Rasporedite pripremljenu masu u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh, poravnajte, a potom pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 12-15 minuta.
  4. Izvadite, pa urolajte zajedno sa papirom duž kraće strane i ostavite rolat da se ohladi.

NAPOMENA: Ako želite deblji rolat koristite tepsiju manjih dimenzija, moja je 28 x 44 cm.

Fil:

  1. Izgnječite viljuškom fetu, pa dodajte kiselu pavlaku.
  2. Kisele krastavčiće, kiselu papriku i čajnu kobasicu iseckajte na kockice, a čen belog luka protisnite kroz presu, te sve umešajte u smesu pavlake i sira.

 

Postupak rolanja pečene kore i filovanje

 

Finalni postupak:

  1. Odvijte ohlađenu koru i odvojte je od papira.
  2. Nanesite fil ravnomerno po celoj površini , te ponovo zarolajte čvrsto.
  3. Obmotajte rolat providnom folijom, te ga ostavite u frižideru  da se rashladi i stegne.
  4.  Sutradan isecite šnite željene debljine i poslužite.

     

 

 

 

1 komentar

  • Zeleni rolat – MarinaS Taste 22/12/2018 at 19:04

    […] sam bila u uvodu  recepta za  crveni rolat (ovde) da će uslediti i post sa uputstvom za pripremu zelenog, pa evo održavam reč. U mnoštvu […]

    Reply

Dodajte komentar

Scroll Up
error: Content is protected !!

Koristeći ovu web lokaciju, slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close