Red Velvet krem tart

Povod za ovu krasoticu bio je Dan zaljubljenih, koji ne proslavljam odavno jer volim da mislim da sam prerasla to stanje, al ne odoleh eto sveopštoj atmosferi. Ove se trendi torte dopadaju mnogima i već sam bila postavila recept za jednu takvu, tzv. Number cake, gde su korice prave biskvitne, a fil poslastičarska vanila krema( pogledajte ovde). Torta je ukusna i atraktivna, ali su neki od vas izrazili bojazan da će se umućena biskvitna smesa razliti  i time deformisati konture. I mada je strah neopravdan jer je u pitanju tek po par milimetara odstupanja u stranu, rešila sam bila ipak da ponudim i alternativan metod.

Dakle, po receptu koji sledi testo za kore se mesi kao pri izradi keksa, oblici se isecaju i peku, te će nekima više odgovarati za rad. Radi lepšeg utiska i asocijacije na čuvenu Red Velvet tortu dodaje se crvena prehrambena boja, ali nije obavezna. Ako je izostavite dobićete braon korice, koje će i dalje tvoriti divan kontrast sa belom kremom. Recept za testo sam našla ovde, a kremu sam sama ishemijala, verovali ili ne. 🙂

Nafilovane kore fino omeknu preko noći, a možda i ranije ( nisam proverila, pa neću da tvrdim), te se torta lako seče i topi u ustima. Osim toga dobijate gratis fine kekse za grickanje dok se torta hladi. I šta biste više? 🙂

 

 

 

Priprema testa

 

Sastojci:

Za testo:

75 g putera

37 g ulja

15 g mleka

7.5 g jabukovog sirćeta (octa)

115 g šećera

1 jaje

300 g brašna

12 g kakaoa

2 g sode bikarbone

1 kašičica crvene boje

 

 

Razvijanje testa i isecanje oblika

Za krem:

250 g mascarpone sira *
* Možete kao zamenu da stavite vajkrem, provereno.

100 g šećera u prahu

1 kašičica arome vanile

2 dl slatke pavlake (zaslađene)

Za dekoraciju:

Cveće – prirodno NEOTROVNO ako ne i jestivo

Voće

Puslice (po receptu ovde)

Macaronsi (ovog puta sa keksom – recept ovde)

Slatkiši..

 

 

Pre i nakon pečenja

Priprema:

Testo:

  1. Prosejano brašno pomešajte sa sodom bikarbonom, kakaom, šećerom i crvenom bojom u prahu.
  2. Dodajte omekšali puter, ulje, mleko, jabukovo sirće i jaje, pa umesite testo.
  3. Odmah ga oklagijom razvaljajte tanko.
    SAVET: Stavite testo na list papira za pečenje, prekrijte drugim listom i preko njega prelazite oklagijom. Tako ne morate da dodajete još brašna i testo će ostati meko, a neće se lepiti.
  4. Željeni oblik – slovo,broj, srce il šta god vam drago, odštampajte na papiru A4 formata, pa isecite makazama.
    NAPOMENA:  Ako želite dvocifren broj ili veće slovo udvostručite mere.
  5. Prislonite formu na testo, pa nožem obrežite po konturama.
    NAPOMENA:  Ovom prilikom odbrala sam oblik srca i izrezala četiri osnove. Od ostataka sam odgovarajućom modlom izvadila manja srca, koja sam iskoristila manjim delom za dekoraciju, a većim za degustaciju. 🙂
  6. Isečene oblike zajedno sa donjim papirom prenesite na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C  desetak minuta.
    SAVET:  Nemojte prepeći testo da ne bi bilo pretvrdo. Kad ga budete izvadili iz rerne, delovaće nepečeno, al će se hlađenjem dodatno stegnuti .

 

Priprema krema

Krem:

  1. Ulupajte slatku pavlaku.
  2. Posebno pomešajte mascarpone ili vajkrem sa šećerom u prahu i aromom vanile.
  3. Potom postepeno dodajte slatku pavlaku, te miksajte dok ne dobijete lepu kremastu masu.

 

Postupak filovanja

Finalni postupak:

  1. Pripremljenim kremom napunite poslastičarsku vreću, pa nastavkom okruglog otvora istiskujte male kupice prvo duž ivica prve kore, a potom popunite sredinu ako je potrebno.
  2. Poklopite drugom korom, a potom  ponavljajte postupak filovanja dok imate kora i krema.
  3. Nafilovanu tortu stavite u frižider da se rashladi, krem stegne, a kore omekšaju.
    SAVET:  Preporučujem da je poklopite, recimo zvonom za torte, kako se ne bi previše isušila.
  4. Sutradan je dekorišite po želji cvećem, voćem, puslicama, macaronsima.. i uživajte.
    SAVET PLUS:  Puslice i macaronse stavite neposredno pred služenje jer se brzo tope u kontaktu s kremom ili im pre stavljanja mesto kontakta premažite otopljenom čokoladom.

 

 

 

 

 

 

 

 

6 Komentara

  • Visnja Visnja 19/02/2019 at 09:03

    Predivno, i sigurno ce biti isproban recept,jer svaki je tacan i precizan.Hvala Marina .

    Reply
    • Marina Stanojević 19/02/2019 at 23:34

      Hvala!

      Reply
  • milica 03/03/2019 at 18:24

    ko vam pravi ovako dobre slike i kojim aparatom slika…..svaka čast

    Reply
    • Marina Stanojević 03/03/2019 at 23:57

      E pa, ovo mi je najdraža pohvala definitivno. Hvaala.. 🙂
      Do nedavno sam fotkala mobilnim, a od skoro se učim da koristim fotoaparat i uživam u tome. Imam polovni Nicon D5200.

      Reply
  • Muamera Islamocic 15/03/2019 at 19:49

    Izgleda za 10+. Inreresu je koliko debelo treba razviti i da li je ova kolicina dovoljna za 4 kore koje ste vi pravili.
    Svaka cast za izradu.

    Reply
    • Marina Stanojević 17/03/2019 at 21:13

      Hvala.. 🙂
      Napisah u receptu da sam od mase napravila 4 korice za srce na A4 formatu i još je ostalo za dosta keksića tako da ne morate da razvijete tanje od 3-4 mm.

      Reply

Dodajte komentar

Scroll Up
error: Content is protected !!

Koristeći ovu web lokaciju, slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close