Posna čoko oranž torta

Posne torte su one bez namirnica životinjskog porekla, dakle bez jaja, mleka i mlečnih proizvoda što bi nekog moglo navesti da posumnja u njihov kvalitet i ukus. Al samo dok ne bi probao neku od njih, a ako bi to bila baš posna čoko oranž torta shvatio bi u potpunosti koliko je bio u zabludi.

Osim toga, sve posne torte, pa i ova, pogodne su za osobe alergične na jaja i/ ili mleko.

Mera je za manju tortu, pa ako budete želeli neku standardnu precnika 25 cm poželjno je da za polovinu povećate količinu sastojaka. Na fotografijama je torta precnika 15 cm, a pravljena od pola mere, te su zbog toga kore malo deblje no što budu inače. Mada ni to nije ništa smetalo jer su veoma sočne.

Osnovu recepta pred vama čini onaj za moju posnu Kapri tortu, a ovog puta sam ga modifikovala tako da dobijem predivnu čoko oranž kombinaciju. U kremu možete dodati aromu narandže ako želite da pojačate dojam, mada je i bez toga fina. A  možete i sasvim promeniti ukus filova i pretvoriti je u recimo čoko malinu il neku totalno po svom ukusu. Izvolte..

Ako volite kombinaciju čokolade i narandže dopašće vama se i ovi recepti:

• Oranž bombice
• Oranž rozen štangle
• Čokoladna jaffa torta
• Jaffa jelkice
• Čoko oranž torta

Sastojci:

Za kore:

3 čaše brašna (meko)
1 kašika kakaoa
1 kašika sode bikarbone
2 čaše šećera
2 čaše kisele vode ( mineralne)
NAPOMENA: 1 čaša = 2 dl

Za fil I:

150 g čokolade ( za kuvanje)
5 kašika pekmeza/marmelade od narandže*
* Ako ne uspete da nađete ovaj slobodno koristite marmeladu od kajsija.

Za fil II:

7. 5 dl đusa (soka od narandže)*
* U pitanje je bistri sok, a ne ceđena narandža.
5 kašika šećera
3 kesice praška za puding ukusa vanile (120 g)
175 g margarina*
* Ako ne postite i niste alergični na mleko možete staviti puter.

Priprema:

Kore:

1. U odgovarajućoj posudi pomešajte brašno sa sodom bikarbonom i kakaoom. Dodajte šećer i kiselu vodu, pa žicom sve lepo izmešajte da se spoji u homogenu smesu.
2. Pripremljenu masu podelite na tri jednaka dela, pa ih rasporedite u kalupe precnika 22 cm i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C  10-15 minuta.
   SAVET:  Ako imate samo jedan kalup tog prečnika, pecite jednu po jednu koru. Smesa za preostale kore može komotno da stoji za to vreme, neće joj ništa smetati.
3. Pečene kore će se hlađenjem dodatno stegnuti, te ih nemojte prepeći. Izvadite ih iz kalupa i ostavite da se ohlade.

Fil I:

1. U šerpicu stavite pekmez od narandže i kockice čokolade, te mešajte na tihoj vatri dok se ne rastope i sjedine u krem.
2. Ostavite da se prohladi.

Fil II:

1. Zagrevajte 5 dl đusa i šećer do ključanja, pa sipajte prašak za puding rastvoren u preostalom soku i mešajte dok se ne zgusne.
2. Mešajte povremeno i dok se puding hladi kako površinski sloj ne bi očvrsnuo.
3. Izmiksajte margarin, pa mu dodajte malo po malo ohlađenog pudinga muteći sve vreme.

Finalni postupak:

1. Prvu koru premažite polovinom fila I, nanesite polovinu fila II i poklopite drugom korom.
2. Isti postupak filovanja ponovite još jednom i završite trećom korom.
3. Tortu rashladite, pa je po želji dekorišite posnim šlagom il čokoladnim ganaš kremom il kako već želite.
   NAPOMENA: Posni ganaš moguće je napraviti ako uspete da nabavite baš posnu slatku pavlaku, dakle onu na čijoj deklaraciji stoji da je od biljnih sastojaka bez i najmanjeg udela kazeina – mlečnog proteina).