Šam kocke sa šljivama

Volim ukus i teksturu ovakvih kolača sa šamom, al me brinulo koliko će mi „leći“ šljive u ovoj kombinaciji i moram da priznam da sam bila pozitivno iznenađena. Voće je svojom kiselkastom notom uravnotežilo slast šama i dodalo malo sočnosti testu time zaokruživši gastronomski ugođaj u jednom zalogaju.

Recept našla ovde i uz neznatne izmene vam ga prenosim kako bi mogli da proverite moje utiske. Ukoliko vam šljive više nisu dostupne jer im sezona prolazi verujem da nećete pogrešiti ni sa breskvama. Probajte..

 

 

 

 

 

Priprema testa

 

Sastojci:

600-800 g šljiva

3-5 kašika šećera (po ukusu)

1 kašičica cimeta

Za testo:

5 žumanaca

120 g šećera

125 g putera ili margarina (po želji il navici)

2.5 dl mleka

300 g brašna

1 prašak za pecivo

Prstohvat soli

Za šam:

5 belanaca

200 g šećera

Prstohvat soli

 

 

 

Priprema šljiva

 

 

 

Priprema:

Testo:

  1. Šljive operite, prepolovite, izvadite koštice. Ako želite, a ja jesam, presecite svaku polutku kako biste dobili manje komade.
  2. Pomešajte šećer za cimetom, a zatim i sa šljivama.
  3. Izmiksajte žumanca sa šećerom. Dodajte komadiće omekšalog putera, pa mutite dok se ne sjedini.
  4. Naizmenično potom dodajte mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo i solju, u nekoliko navrata dok ne potrošite predviđenu količinu.
  5. Pripremljenu smesu sipajte u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju (moja je 22x32cm), poravnajte, pa gusto poređajte komade voća.
  6. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 35 minuta. Pred kraj smanjite na 150 °C.

 

 

 

Ppriprema šama i završni postupak

 

 

Završni postupak:

  1. Dok se testo s voćem peče ulupajte belanca sa solju u čvrst šam, te postepeno dodajte šećer neprekidno muteći.
  2. Izvadite kolač iz rerne, nanesite pripremljeni šam, poravnajte i vratite u rernu da se prosuši i zapeče (oko 15 min.).
    SAVET: Ako želite možete površinu išpartati ravnalomom sa zupcima.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Još nema komentara

Dodajte komentar

Scroll Up
error: Content is protected !!

Koristeći ovu web lokaciju, slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close