Pretraži kategorije: Osnove

Čokoladna podloga za fondan


      Već neko vreme se upoznajem sa ovom kremom koja služi kao podloga za dekor masu (poznatiju kao fondan) na tortama i evo konačno stekoh nešto iskustva u radu sa njom koje želim da podelim s vama. Recept za nju je krajnje jednostavan i za njega sve zasluge idu gospođi Suzani Micić, vrsnoj poslastičarki i pravoj umetnici u…

Nastavi sa čitanjem »

Milenina čokoladna glazura


Najviše od svih volim da radim dekorisanje torti takozvanom „drip“ tehnikom, koja je zaista jednostavna, a veoma efektna i iznad svega veoma ukusna. Još kad po čokoladnoj glazuri rasporedite slatkiše garantovano ćete oduševiti sve prisutne na proslavi. Kod odabira recepta za čokoladnu glazuru za ove svrhe veoma je važno da se ne steže prebrzo jer biste inače morali veoma brzo…

Nastavi sa čitanjem »

Staklena ogledalo glazura


Poznatija po engleskom nazivu mirror glaze ova je sjajna živopisna glazura pravi hit u svetu poslednjih godina. Na ovim prostorima rade je još uvek uglavnom samo školovani poslastičari i retki amateri entuzijasti i zaljubljenici u inovacije. Sama sam se tek nedavno osmelila da je isprobam, te sam pregledala recepte na svim meni iole razumljivim jezicima u potrazi za najsigurnijom varijantom.…

Nastavi sa čitanjem »

Kondenzovano mleko – homemade


Kondenzovano mleko je kako mu i naziv kaže mleko veće koncentracije suvih materija i samim tim manjeg udela vode. Koristi se u pripremi raznih poslastica kao što su tri leće kolač , sladoledi bez kristalića leda, staklena i druge čokoladne glazure.. Uglavnom tamo gde je potrebno postići kremastiju teksturu slatkiša. Postoje dva glavna vida –  nezaslađeno i zaslađeno i oba…

Nastavi sa čitanjem »

Piping gel za dekoraciju


Kad na torti prekrivenoj dekor masom („fondanom“) želite da napravite jezerce il potok il bilo koju drugu imitaciju vode rešenje je tzv. pajping gel. Osim toga njime s mogu lepiti ukrasi od fondana na medenjake i premazivati neki delovi dekor mase da bi se dobio efekat stakla. Kap pajping gela na latici cveta od gum paste ne razlikuje se izgledom…

Nastavi sa čitanjem »

Lemon curd – krem od limuna


Lemon curd ili krema od limuna je kod nas još nedovoljno poznata, a u svetu veoma popularna i često se koristi i u pripremi drugih poslastica. Odlična je  kao fil za rolate i dr.kolače, za nadevanje palačinki, keksa, kroasana, macaronsa, za dekoraciju cupcakesa ( u kombinaciji sa slatkom pavlakom).. U osnovi je to krema od žumanaca/celih jaja, limunovog soka, šećera…

Nastavi sa čitanjem »

Domaća gum pasta


Mnogi od vas prave svojim najvoljenijim torte za rođendan i žele ih ukrasiti  na najlepši mogući način, a često ne znaju kako i čime. Ako hoćete da tortu ukrasite tako što ćete da postavite neke figurice imate nekoliko opcija – da ih kupite u prodavnicama zdrave hrane ili poslastičarstva, da ih poručite od talentovanih modelatora preko interneta ili da ih…

Nastavi sa čitanjem »
Scroll Up
error: Content is protected !!

Koristeći ovu web lokaciju, slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close