Nisam preterani ljubitelj kikirikija u slatkišima, a ni fan snikers čokoladica, ali mi se ova torta veoma dopala. Pravila sam je za Božić i baš je prava zimska, bogata i „jaka“. Recept za nju dobila sam od svoje fb drugarice Bojane Sakač i prenosim ga uz malecne izmene nastale tokom pripreme.
P:S. Nedavno sam njome obeležila 15 godina braka i tom prilikom napravila fotografije kojima ilustrujem faze pripreme i njen finalni izgled.
 |
| Priprema kora |
Za kore:
15 belanaca
18 kašika šećera
3 kašike prezli
Za fil I:
400 g šećera
4 pudinga ukusa karamele
250 g margarina
100 g šećera u prahu
200 g mleka u prahu
300 g mlevenog pečenog kikirikija (neslanog)
 |
| Priprema fila II |
Za fil II:
15 žumanaca
250 g šećera
250 g čokolade
250 g margarina
Za dekoraciju:
150 g šlaga u prahu
2.5 dl kisele vode
1 kašika kakaoa
50 g čokolade
0.5 dl slatke pavlake
 |
| Priprema fila I (prvi deo) |
Priprema:
Kore:
1. Ulupajte 5 belanaca u čvrst šam, zatim dodajte 6 kašika šećera i miksajte dok se šećer ne rastopi. Lagano umešajte 5 kašika mlevenih oraha ili kikirikija (po ukusu), po 1 kašiku brašna i prezli.
2. Dobijenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh za tortu (moj je 22×32 cm) ili okrugao kalup prečnika 25 cm i pecite u rerni zagrejanoj na 180 c oko 13-15 min.
3. Na isti način od preostalog materijala pripremite još dve kore.
 |
| Priprema fila I (drugi deo) |
Fil I:
1. U većoj šerpi karamelizujte 400 g šećera. Nalijte 8 dl mleka i kuvajte dok se karamel potpuno ne rastvori, a zatim sipajte sa preostalim mlekom pomešan prašak za puding i brzo mešajte žicom dok se ne zgusne.Ostavite da se hladi uz povremeno mešanje.
2. Posebno mikserom izradite margarin sa šećerom u prahu, dodajte mleko u prahu i još miksajte.Spojite sa ohlađenim pudingom, te na kraju umešajte mleveni kikiriki.
 |
| Pre filovanja |
Fil II:
1. U sudu na pari skuvajte žumanca umućena sa šećerom ( ili u mikrotalasnoj po uputstvu ovde). Pred kraj kuvanja dodajte kockice čokolade da se rastope.
2. Ohlađen krem sastavite sa umućenim margarinom.
 |
| Postupak filovanja
|
Finalni postupak:
1. Na prvu koru nanesite polovinu fila I, potom polovinu fila II i prekrijte drugom korom. Ponovite filovanje preostalim karamel i čokoladnim kremama i slaganje završite trećom korom.
2. Rashlađenu tortu dekorisala sam i ovog puta šlagom pripremljenim sa kiselom vodom i kakaoom, crnim ganaš kremom i seckanim čokoladicama.
Torta može biti ,dekorisana po vašoj želji a dovoljno je čvrsta da se može prekriti fondanom .
Super je ova nasmejana tortica. Marina ako si na Fejsbuku , pridruži nam se na stranici Srpski Blogeri. Pozdrav
Hvala,Dubravka..Potražila sam grupu na fb i shvatila da sam već od ranije član ,ali nisam aktivno učestvovala jer nisam imala svoj blog..☺
Da li znate kada bi je pravila u okruglom kalupu, visina da bude oko 10cm a da stavim u f18, koliko od mere bi mi trebalo?
Cao Marina,koliko je to tacno grama oraha i kazi mi kako se karamelizuje toliki secer,a da ne izgori,koliki pleh treba za kore???
Izvinite, potpuno mi je promaklo pitanje.. a verovatno ste do sad već i sami izračunali mere..
Pa ne znam tačno al kažu da bi kašika oraha trebala imati 10g, pa onda izračunati nije problem.
Šećer se karamelizuje u što većoj šerpi da bi sloj bio tanji i na tihoj vatri.Meša se tek kad se skoro sav rastopi.
Moj pleh ima 22×32 cm.
Draga Marina ako moze.neka ideja šta da napravim od 8 žumanaca koja su mi otala neupotrebljena?pozz
Nadam se da nisu ostala od ovog recepta jer ne bi trebalo, a pripremam recept za keksiće od žumanacai planiram da ih ubrzo objavim na blogu.
Draga Marina, sa cime ste pravili korice ,da li sa orahom ili kikirikijem?Po vasem misljenju sa cime su lepse?Hvala
Pravila sam i sa orasima i sa kikirikijem. Lično mi više ide kikiriki, a lepa je svakako.
Draga Marina, probala sam i napravila je! Samo sam je povećala za 1/3 dodavši još jednu koru i bila je pravougaonog oblika (zbog broja gostiju koje sam trebala njom da poslužim-svi oduševljeni!). Dekoracija slična vašoj i prelepa i preukusna je ispala!!! Moja je bila sa kikirikijem 🙂 Hvala vam na divnim receptima! Pozdravljan vas! 🙂
E baš mi je drago što ste zadovoljni receptom! I ja sam je skoro pravila tako povećanu, al okruglu jer mi je trebala baš visoka torta zbog izgleda dekoracije i takođe sa kikirikijem.I ja Vas puno pozdravljam!
Draga Marina, planiram svom bratu da je pravim za 18. rodjendan. Kazite mi, jeste je filovali u kalupu? Tako mi se cini na slici, jel mora tako?
Sve torte filujem u kalupu, tako sam navikla. Da biste je filovali bez malo prethodno rashladite oba fila.