Domaća gum pasta

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr
Mnogi od vas prave svojim najvoljenijim torte za rođendan i žele ih ukrasiti na najlepši mogući način, a često ne znaju kako i čime. Ako želite tortu da ukrasite jestivim cvetovima il figuricama imate nekoliko opcija – da ih kupite u prodavnicama zdrave hrane ili poslastičarstva, da ih poručite od talentovanih modelatora preko interneta ili da ih napravite sami.
Moj predlog je da napravite sami i domaću gum pastu od koje ćete oblikovati svu vašu dekoraciju – i figurice i cveće i dr.ukrase. Lako je i jednostavno, nije skupo, a bićete ponosni na svoje umeće i obradovaćete svoje najmilije.
Recept sam dobila bila od svoje fb prijateljice Srđane Kricka-Golić i često ga koristim, a naročito kad ukrase pravim u poslednjem trenutku i nemam puno vremena za sušenje.

 

Postupak pripreme

 

 

Sastojci:

500 g šećera u prahu
2 ravne kašičice CMC*-a
* Karboksi metil celuloza ili gum tex ili tylose je aditiv u poslastičarstvu, koji se dodaje da bi smesa bila elastičnija i brže se sušila. CMC možete poručiti preko fb stranica koje prodaju poslastičarske proizvode ili možete kupiti u apoteci  zamenu – lepak za zubne proteze u prahu ( po sastavu neki su i 100 % cmc).
10 g želatina
2 kašičice glukoznog sirupa (ili svetlog meda)
2 kašičice biljne masti ( ili margarina)
1 belance
NAPOMENA: Važno je da šećer u prahu bude sitno mleven, pa ako niste sigurni u kvalitet sameljite ga dodatno u mlinu za kafu-

 

 

Upotreba gotove mase

 

 

 

 

Priprema:

1. Obavezno prosejte šećer u prahu, pa nešto manje od polovine sipajte u čistu posudu. Dodajte CMC ili zamenu i promešajte kašikom.
NAPOMENA: Ukoliko niste u prilici da nabavite ni jedno ni drugo jednostavno ih izostavite. Pazite da masu ne prezasitite šećerom, bolje da bude jako meka nego da se raspada i mrvi, mastite i ruke i podlogu dok je budete koristili i sušite oblikovane figurice duže na vazduhu. Biće i tako u redu.
2. U posebnu šerpicu stavite želatin i prelijte sa 30 ml hladne vode.Ostavite da nabubri, a onda ga rastopite na tihoj vatri. Pazite da ne proključa!
3. Dodajte glukozni sirup (ili med) i biljnu mast (ili margarin), te mešajte dok se lepo ne sjedini, a potom sipajte u posudu sa prah šećerom i miksajte spiralnim nastavcima.
4. Dodajte belance, te postepeno i preostali šećer u prahu neprekidno muteći.
5. Dobijena smesa bi trebala biti konzistencije gušćeg krema, pa je prebacite u najlon kesu za zamrzivač, čiju ste unutrašnju stranu prethodno premazali biljnom mašću. Isterajte zaostali vazduh, zamotajte kesu i smestite je u plastični sud sa poklopcem.
6. Ostavite ovako pripremljenu gum pastu u frižideru oko 12 h, izvadite je i otkidajte deo po deo u količini koja vam je potrebna. Ruke namažite biljnom mašću i razmesite masu.

SAVET: Možete dodati boju u gelu ili prahu (rastvorite je u vrlo malo alkohola) i obojite po želji. Ako želite da celu količinu obojite u određenu boju praktičnije i efektnije je da boju dodate u rastopljeni želatin i dalje nastavite po receptu.
SAVET PLUS: Gotovu masu možete čuvati dobro zapakovanu u frižideru nekoliko nedelja, a napravljne figurice biće suve za par sati ako ih držite na suvom promajnom mestu (nikako u frižideru!).
NAPOMENA: Možete ih stavljati na torte obložene fondanom (dekor masom), prelivene čokoladom ili premazane šlagom – bez bojazni da će se rastopiti ili pustiti boju.

 

 

VIDEO

 

 

 

P.S.  Kako bih vam približila postupak pripreme snimila sam video klip koji možete pogledati OVDE (samo kliknite na ovu reč)..

 

 

 

Na slikama su primeri figurica i dr.dekoracije od domaće gum paste pravljene po ovom receptu.

 

Figurica Olafa
od gum paste

 

 

 

 

 

Figurice majmuna, žabe i slona od gum paste
Figurice lava, žirafe i slona i broj jedan od gum paste
Slova, sandalica, ogrlica,siluete, brojevi i zvezdice  od gum paste
Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

23 Komentara

  • Ivana 23/08/2017 at 23:31

    Odlicno draga Marina������

    Reply
  • lacala 24/08/2017 at 05:40

    Hvala,ovo sam tražila dugo a da je sigurno dobro.

    Reply
  • Ella's Cakes 24/08/2017 at 20:29

    Zasigurno ću probati ovaj recept 🙂🙂 hvala Vam

    Reply
  • Marina Stanojevic 27/08/2017 at 19:59

    Hvaaala..😊

    Reply
  • Marina Stanojevic 27/08/2017 at 20:00

    Molim..javite utiske kad isprobate..😊

    Reply
  • Marina Stanojevic 27/08/2017 at 20:01

    Molim..nadam se da ćete biti zadovoljni..😊

    Reply
  • Marina Stanojevic 27/08/2017 at 20:01

    Molim..nadam se da ćete biti zadovoljni..😊

    Reply
  • Milica Krneta 26/09/2017 at 21:02

    a zar nemože fruktoza u prahu

    umesto glukoznog sirupa

    Reply
  • Nataša Ašćerić 28/10/2017 at 20:19

    Jel moze gum pastom da se oblozi cela torta kao sto moze fondanom?

    Reply
  • Marina Stanojevic 31/10/2017 at 19:54

    Ne..totalno drugačija konzistencija..al moze med kao što napisah..

    Reply
  • Marina Stanojevic 31/10/2017 at 19:55

    Ne može jer se jako brzo suši..

    Reply
  • Unknown 02/02/2018 at 22:48

    Recept je divan i jedva čekam da ga isprobam. Samo imam jedno pitanje. Da li je neophodno stavljati živo belance i da li postoji alternativa? Hvala

    Reply
  • djeri krvavac 02/08/2018 at 14:22

    Čime se lijepe dijelovi figurica da bi bili cjelina?

    Reply
  • Marina Stanojevic 08/08/2018 at 00:02

    lepkom za fondan koji se pravi od mešavine cmca i vode – jedna kašičica praška na 1 dl vode il se kupi gotov lepak.

    Reply
  • djeri krvavac 28/09/2018 at 12:35

    U receptu stoji "kašičica". Na koju se veličinu "kašičice" tačno odnosi (kašićica od čaja, ili ona najmanja, za šećer)?

    Reply
  • Marina Stanojevic 13/10/2018 at 18:39

    Čajna..

    Reply
  • Ceca 18/02/2019 at 10:01

    Postovana,Marina recite mi koju biljnu mast koristite prilikom rada? Hvala!!!

    Reply
    • Marina Stanojević 18/02/2019 at 23:37

      Koristila sam Zvijezdinu..

      Reply
  • Ceca 19/02/2019 at 08:55

    Hvala Vam. Pitam posto je u zadnje vreme ne vidjam u prodaji-ni ni Vital,ni Dijamant. Pa reko da vidim da niste probali mozda sa palminom.

    Reply
  • Бојана 28/03/2019 at 22:04

    Postovana Marina, danas sam na nekom sajtu nasla isti recept kao Vas. Odusevljena sam smesom, ali imam problem, posto pravim cvetove ( sestri pravim tortu), dok ja latice razvucem one se osuse. Malo sam spora, masa je fantasticna, ali za cvetice se prebrzo susi. Da li imate neki savet, kako to da regulisem? Pozdrav!

    Reply
    • Marina Stanojević 29/03/2019 at 10:06

      Draga Bojana, baš identičan recept? Pitam jer me zanima da l su ga neovlašteno „skinuli“ s mog bloga il je samo isti po sastavu, a drugi autor možda.
      Smesa se brzo suši što je i odlika gum paste, a morate uvek ostatak držati uvijen u najlon dok radite.

      Reply
  • SANJA 30/07/2019 at 17:32

    Draga Marina upravo sam je zamesila ali posto mi je belanac bio bas veliki iskoristila sam sav secer i mislim da je mozda trebalo jos ali sam se bojala.
    Ako bude meka samo dodam secer ili gustin kada bude hladna, ili joj nema spasa tada?

    Reply
    • Marina Stanojević 01/08/2019 at 16:55

      Zgusnuce se stajanjem, ako bas ne budete zadovoljni dodajte secera u prahu malo..

      Reply

Dodajte komentar

Scroll Up
error: Content is protected !!

Koristeći ovu web lokaciju, slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close