Ruska salata torta

Pred vam je zaista stara receptura za tortu čiji fil izgledom podseća na rusku salatu, a kremastu strukturu razbijaju seckani komadi oraha, žele bonbona i grožđice natopljene rumom. Pomalo nepravedno zapostavljena Ruska salata torta odličan je izbor za ljubitelje pravog retro ukusa.

A ako ste i vi jedan od njih ne propustite ni recepte za:

Sastojci:

Za kore:

12 belanaca
15 kašika šećera
6 žumanaca
18 kašika mlevenih oraha
6 kašika brašna

Za fil:

6 žumanaca
175 g šećera
9 kašika brašna
7.5 dl mleka
250 g putera
125 g šećera u prahu
2 vanilin šećera
150 g oraha
150 g suvog grožđa
0.5 dl ruma
150 g žele bonbona
NAPOMENA: U fil možete dodati i 50-100g kandirane kore narandže po ukusu.

Za dekoraciju:

180 g šlag krema od vanile
3 dl mleka

Priprema:

1. Suvo grožđe prelijte rumom.

Kore:

1. Ulupajte 4 belanceta u čvrst šam, pa dodajte 5 kašika šećera i mutite dok se ne rastopi. Potom dodajte 2 žumanceta i lagano izmiksajte. Umešajte 9 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna.
2. Dobijenu smesu sipajte u papirom za pečenje postavljen okrugao kalup za torte ( fi 25 cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C dok ne porumeni (15-20 min.).
3. Na isti način od preostalog materijala pripremite još dve takve kore.

Fil:

1. Pomoću žice sjedinite žumanca sa brašnom i malo mleka, pa sipajte u preostalo proključalo mleko sa šećerom i mešajte dok se ne zgusne. Ostavite da se prohladi , povremeno promešajte.
2. Penasto umutite puter sa šećerom u prahu i sastavite ga sa ohlađenim kremom.
3. Ocedite suvo grožđe.
4. Iseckajte orahe i žele bonbone, pa ih sa oceđenim grožđicama dodajte filu.

Finalni postupak:

1. Na prvu koru nanesite polovinu fila i poravnajte, preklopite drugom korom, premažite ostatkom fila i slaganje završite trećom korom.
2. Rashlađenu koru dekorišite po želji, ovog puta je to bilo šlag kremom od vanile umućenim s hladnim mlekom.
Torta je dovoljno čvrsta da se može prekriti dekor masom ( „fondanom“).