Marijina čokoladna torta

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

 

 

Znam da sam već negde napisala, al ću ipak da ponovim – recepata za čokoladne torte nikad dosta. A naročito za ovako dobru, sočnu, kremastu, čokoladočanstvenu kakvu sam napravila mojoj Mari za deseti rođendan. Osnovni recept mi je dala draga prijateljica Marija Pap, te u čast dve Marije imenovah ovu raskošnu, a relativno brzu poslasticu od samo osam jaja, a bez dodatih orašastih plodova .
Naime, fil se jako lako pravi, a dok se hladi umuti se jedna smesa od koje se ispeku dve kore, razrežu i nafiluju umućenim kremom. I to je priprema ukratko, a sledi detaljna verzija (s malim modifikacijama u pripremi) kakva se od mene već i očekuje.
Mera je za veliku pravougaonu tortu, pa ako želite manju okruglu ( otpr. 22-24 cm) prepolovite  količine sastojaka.

 

Priprema fila – pre hlađenja

Sastojci:
Za fil:
1 l slatke pavlake
400 g čokolade za kuvanje*
* Nemojte da koristite čokoladne table sa manje od 40 % kakao delova.
100 g mlečne čokolade ( Milke il sl.)
400 g Nutele il dr. nugat krema*
* Ukoliko ste alergični na orašaste plodove potražite neki čokoladni namaz bez njih.

Priprema fila – nakon hlađenja

Za kore:
8 jaja
200 g šećera
200 g čokolade
100 g putera
1.5 dl mleka
300 g brašna
1 prašak za pecivo
Za prelivanje:
2 dl čokoladnog mleka
NAPOMENA: U originalnom receptu se kore ne prelivaju, al ja jesam, a vi po sopstvenom nahođenju.

 

Priprema smese za kore

Priprema:
Fil:
1. Zagrejte slatku pavlaku pazeći da ne proključa. Sklonite sa vatre, dodajte kockice čokolade i sačekajte par minuta. Promešajte da se rastope, pa dodajte Nutelu il drugi nugat krem po želji.
2. Pripremljenu masu ohladite na sobnu temperaturu, a potom je ostavite u frižideru oko 8-12 sati.

Pre i nakon pečenja

 

Kore:
1. Rastopite čokoladu i puter, te prohladite.
2. Umutite žumanca sa šećerom. Dodajte čokoladu i puter i sve lepo izmiksajte, a zatim naizmenično sipajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i mleko neprekidno muteći.
3. Posebno ulupajte belanca u šam, te ga lagano sjedinite sa pripremljenom smesom.
4. Dva pravougaona pleha postavite papirom za pečenje ( moji su 22×32 cm), pa rasporedite po polovinu mase u svaki, poravnajte i pecite odjednom ako imate rernu sa ventilatorom , a ako ne jednu za drugom na 180 ° C oko 15-20 min.

Presecanje kora

5. Ohlađene pečene biskvite prerežite horizontalno na dva jednaka dela.
NAPOMENA: Ako niste baš najveštiji sa presecanjem kora pecite odvojeno četiri tanje kore.
SAVET PLUS: Biskvitne kore ćete lakše razrezati ukoliko ih pre toga na kratko stavite u zamrzivač.

 

Postupak filovanja

Finalni postupak:
1. Ohlađeni fil prebacite u veliku činiju i miksajte dok višestruku ne uveća volumen i ne očvrsne u finu kremu.
2. Svaku koru prskajte čokoladnim mlekom i premažite bogato slojem fila. Slaganje obavezno završite korom ako planirate prekrivanje dekor masom („fondanom“).
3. Rashlađenu tortu dekorišite po želji šlagom, čokoladom, fondanom il kombinacijom kao ja ovog puta.

 

 

 

 

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

17 Komentara

  • Sladjana 08/03/2019 at 16:10

    Dobar dan, zanima me da li je ova torta dovoljno cvrsta, da li moze da se pravi na sprat?
    Pozdrav

    Reply
    • Marina Stanojević 09/03/2019 at 22:22

      Jeste..

      Reply
  • Aneta 23/04/2019 at 17:06

    Koju meru da koristim za okruglu fi16?

    Reply
    • Marina Stanojević 23/04/2019 at 17:50

      U odeljku Osnove imate post o tome kako se pretvaraju mere za torte.

      Reply
  • Tanja 08/05/2019 at 10:28

    Torta je odlična,sve pohvale i svaka čast.

    Reply
    • Marina Stanojević 10/05/2019 at 23:33

      Drago mi je.. 🙂

      Reply
  • Marija 18/06/2019 at 10:55

    Postovana,da li je ovaj braon deo ganas?

    Reply
  • Marija 18/06/2019 at 10:56

    Mislim na ukrasavanje,na spoljasnji deo.

    Reply
    • Marina Stanojević 23/06/2019 at 17:24

      Jeste najverovatnije mada se više i ne sećam sa sigurnošću.

      Reply
  • Ana 06/07/2019 at 14:26

    Torta je izvanredna. Prekjuce Sam je pravila za rodjendan mog sina. Juče smo je jeli. Gosti su bili oduševljeni čak pitali gde sam je kupila.
    Na zadnju koru sam namazala marmeladu od kajsije i preko beli fondan.
    Treba imati kalup za torte zbog fila.
    Pa srecno

    Reply
    • Marina Stanojević 08/07/2019 at 16:25

      Hvaaala..❤
      Drago mi je da Vam se dopala, inače sve torte filujem u kalupu..

      Reply
  • Ljilja 19/10/2019 at 17:31

    Da li ste od 8 jaja dobili 4 kore?

    Reply
    • Marina Stanojević 19/10/2019 at 22:25

      Jesam, tačno onako kako sam i napisala u receptu.

      Reply
  • Ana 20/11/2019 at 12:08

    Deluje kao savršena čokoladna torta. Planiram da je napravim sinu za četvrti rođendan. Imam samo jedno pitanje. Da li ste je možda merili ili znate otprilike za koliko osoba je ova mera? Unapred hvala na odgovoru.

    Reply
    • Marina Stanojević 08/12/2019 at 10:04

      DragaAna, torta je baš velika i izdašna, ne znam za koliko je osoba, al ima preko 4 kg bez dekoracije.

      Reply
  • Mihaela 28/11/2019 at 14:43

    Marina jel ova torta velika 11cmx16cm . Nemam predodžbu ovako. Kontam jel prepoloviti za fi28 ili ostaviti ove mjere

    Reply
    • Marina Stanojević 30/11/2019 at 21:24

      Torta je filovcana u kalupu 22×32 cm. Za fi 28 cm bi bila verovatno visoka,

      Reply

Dodajte komentar

Scroll Up
error: Content is protected !!

Koristeći ovu web lokaciju, slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close